餐饮盘点流程及注意事项，餐饮厨房盘点的全流程与注意事项

餐饮企业每月要对厨房的原料、调料、水、电、燃气，进行三次盘点，这样便于控制菜品的成本率和水电气的使用量。盘点餐饮原料的库存便于统计库存价值，进行成本核算。采购、库管、厨房、财务、质检各部门都应提前沟通，统一标准，斤、克、包、瓶要分清，不然就会出现很多误差，带来不必要的损失。厨房盘点应该注意以下事项：计量单位必须统一数据...

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餐饮业投资回收期怎么算，一文教你有效计算出餐饮投资回报周期

如今，选择餐饮创业的人越来越多，毕竟餐饮行业是永不落幕的朝阳产业。对投资者来说，确实是不错的创业项目。很多投资者在咨询，投资餐饮多久能回本?根据国家统计局8月14日发布的数据，目前从餐饮业的成本和利润率来看，物料成本占30%左右。即60%-70%的毛利率是比较合理的。如果一个餐饮表示其成本低于20%，肯定是不行的。从目...

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餐饮利润怎么算公式，餐饮老板必备的28个经营计算公式

餐饮老板必看的28个经营计算公式1、餐厅定员=座位数餐次计划期天数 含义：反映餐厅接待能力2、职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义：反映计划期人员数量3、季节指数=月(季)完成数/全年完成数100% 含义：反映季节经营程度4、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数100% 含义：反映日均座位周转次数5、餐厅上座率=计...

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餐饮服务品质提升从哪几方面改善，4大细节帮你提升餐饮的服务质量

想开一家生意火爆的餐饮店仅仅只是做到好吃就可以了吗？大错特错。想打造一家生意火爆的餐饮店，只是菜品好吃远远不够，更重要的是顾客的体验感。体验感从哪来呢？那就是顾客从到店到离开前感受到的整个服务。(1)礼貌的行为举止当你走到一家店内，看见热情的服务员跟你面带微笑地打招呼，你能通过服务员的表情，动作和语态，感受到这间店对你...

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餐饮撤换服务流程表，餐饮酒店宴会服务与管理全流程

宴会是在普通用餐基础上发展而成的一种高级用餐形式，是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动。宴前组织准备工作（一）掌握宴会情况1.宴会的基本情况（1）宴会的时间和地点。（2）宴会的人数和桌数及宾主身份、姓名等。（3）宴会厅布置要求。（4）宴会标准及付款方式。（5）菜点、酒水情况...

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餐饮服务主动服务有哪些，餐饮服务中要注意的56个细节

俗话说：细节决定成败，在餐饮服务中一个细节，可能影响到顾客下次是介绍更多的朋友来，还是再也不来你的餐厅。以下餐饮服务中的56个细节，希望餐饮服务人员可以自检，看是否已经做到。1、 餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属 于个人，而是属于餐厅。2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留...

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餐饮分餐服务操作规范，中餐分餐制的服务标准操作规范

本标准规定餐饮业的分餐形式、分餐服务要求、双筷使用要求、公筷使用要求。本标准适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等餐饮企业。分餐制定义：餐饮服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点，使用个人餐具进食的就餐方式。中餐分餐方法主要有餐位分餐、台面分餐、服务台分餐、各吃分餐、自助餐、隔桌各吃分餐等。餐位分餐服务要求...

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餐饮收款机怎么使用教程，餐饮店点餐收银机的正确操作流程

点餐收银一体机，15.4核4g内存64g硬盘。大家好今天由我来给大家讲一下，餐饮行业的收银系统，硬件搭配以及软件功能的介绍。首先我们来讲一下硬件设备。首先我们常见的收银机、后厨机、扫码盒。软件部分有三种方式：第一种，前台下单。我们选择包房号或者桌台号，进行下单，选择人数点确定，进行下单。下单的时候前台跟后厨会同时出票，...

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餐饮扫码开票怎么操作，餐饮人注意！个税app可进行扫码开票

目前，上海、厦门、湖北、河北、黑龙江、广西、陕西、四川等多地上线了个税APP的新功能：纳税人可扫码开票、可以查看到取得的电子发票服务平台开具的发票等，自然人获取发票更便利了！01个税APP个人票夹功能上线！目前，很多小伙伴发现【个税App】上新增了【发票管理】模块，包括【扫码开票】【发票抬头】【我的票夹】三项功能。具体...

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餐饮咨询管理公司成本有哪些，餐饮经营过程中的各项成本数据汇总

营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：一、用人成本即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。二、工资税和员工福利费一般占营业收入的0.4％，在...

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