餐厅厨房员工岗位职责，餐饮部后厨各岗位的岗位职责和工作流程

行政总厨：一.目的范围：1、 规范厨房管理程序，2、 有效控制管理过程，3、 不断提高管理水平，4、 全面满足顾客的需求。二。管理职责：1、 负责出品部的行政管理和控制工作。2、 对厨房各部门的管理工作进行监督指正。三。程序要求：1、 工作特性：1）、管理2）、控制3）、菜品4）、卫生2、管理要点：1）、收货、验货2）...

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餐厅的照明应该怎样设计，介绍餐饮店照明灯光设计的4大原则

小编认为，良好的空间照明设计对消费者在餐厅用餐体验重要性不言而喻，光源的分布，光源的层次结构，光源的控制等对整个餐饮空间氛围营造以及刺激用餐食欲起着非常重要的作用。原则一：基础照明餐饮设计公司小编认为，在餐饮空间照明设计中，功能区域大规模均匀照明基本都是属于基本照明，例如吊灯，筒灯，聚光灯等等类型为餐厅提供整体照明，充...

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餐饮店怎么设计明亮的灯光，餐饮空间灯光设计遵循这3个要点更加吸引人流

小编认为，照明用得好，可以使菜肴看上去色香味俱全，更能激起人们的食欲。因此，在餐饮空间照明设计中，不仅要满足用餐台面与操作间台面有足够的照度，还应考虑餐厅的经营品种、规模档次、地理位置等相关因素，以营造感人的氛围。在预算有限的情况下，餐馆应该怎样设计灯光？1.餐厅桌面做重点灯光为什么有的餐馆要在餐桌的上方设计一盏灯？除...

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餐饮店小调料台怎么摆放，火锅店里调料台的3个设计要点

蘸料是吃火锅的必备项，每个人都可以根据自己的口味选择不同的调料，各种调料的混合促成了一碗独具特色的蘸料。蘸料对吃火锅来说如此重要，蘸料台的设计自然得上点心，在设计蘸料台时我们有哪些需要注意的呢?1.位置最好显眼一般人们到火锅店落座后第一件事就是去打蘸料，对于陌生的顾客来说，如果调料台的位置不够显眼，将一头雾水，还要前去...

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餐饮店转让需要注意哪些问题，接手转让餐饮店的7个注意事项

转让店之所以转让，必然有其转让的原因，其中不少是经营上出现了问题。因此，在接手转让店的时候，一定要小心谨慎，特别是要注意以下几个方面的问题。(1)转让者是房东还是租赁者如果是房东在出租店面，就应该请对方拿出有效的产权证，并根据产权证，对店面的建筑面积、结构等情况进行详细检查，以确保实际店面与房产证上的信息相吻合。如果是...

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餐饮店面出租注意事项，开餐饮店租房牢记这5个租赁技巧

在租赁门店之前，有一件事必须先做好，那就是了解该领域的房产市场价格走势，这一点尤为重要，很有可能关乎着你是否能用最少的钱租到最好的店，避免少走弯路。掌握一定的门店租赁技巧，对于餐饮创业者来说是十分必要的。一方面，有利于节约开店的成本，缓解创业者的经济压力，另一方面有利于防范店铺租赁的风险，减少不必要的经济损失。那么，我...

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小型餐饮店怎么搞活动，餐饮店内活动的4个小案例分享

今天，我给大家分享一些在实际操作中的一些店内活动小案例！免费的东西要怎么送出去！我们在日常运营中，突然会发现我们都会送一些免费卷或者尝鲜卷。但是，这种卷的使用频率往往很低，这到底是为什么呢？我们曾经做过一个这样的活动，使我们的销售量和消费频次以及餐券的回收率都大幅度提高！我们经常看到有些企业在做第二个半价的活动，这个活...

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中式餐饮店怎么装修，中式餐饮店的装修设计方案分享

中式餐饮店装修设计方案，旨在将中华传统文化融入到餐厅的装修之中，改造出崭新的空间氛围来。所谓中式，指的是拥有中华民族特色的厅室设计，装饰风格以及室内布局。在中式餐厅的设计中，装修设计师首先要着重从中华民族的故事及其文化底蕴中获得灵感，捕捉其设计要素，并进行传统与现代理念的融合。首先，要考虑中式餐饮店装修设计方案中的外立...

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餐饮行业怎么控制成本费用，餐饮人必备的4个成本控制方法

2023年，随着疫情接近尾声，各行各业将会在今年打响经济复苏之战，餐饮行业一直很受欢迎。很多创业者都纷纷选择餐饮创业，开一家餐饮店，除了重视店铺的营业额之外，节约店铺经济成本也很重要。做餐饮最重要的一点就是采购订货、采购资金占用的费用以及存货成本等等，如果没有把控好成本，这将会是 一笔很大的开支成本，因此确定一个合理的...

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餐饮店如何技术管控成本管理，做餐饮不知道7+5成本管控法就亏了

我曾经认识一个餐馆老板。由于缺乏经验和经营能力，开餐馆的三个月都不稳定，装修、租金、人工等费用让他喘不过气来。最终，资金链断裂，不得不张贴转让通知。今天，小编将与所有的餐厅老板讨论“7+5成本控制法”。饭店在经营过程中，必须清楚了解支出和收入，控制成本。一、7个数据点1. 餐厅利润餐厅利润应占总营业额的15%至20%，...

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