发布日期：2023-12-05 11:15
有人说，餐饮店越大越不好做，越小越赚钱，大餐饮是一种泡沫，是不真实的消费现象。
那照这种说法，大家把大店关了都去开小店得了，那就都赚钱了，显然不是。其实，做餐饮大小都难，大店有大店的经营思维，小店有小店的经营模式，一旦经营不善，就容易陷入僵局。
今天就跟大家聊聊，开一家年赚百万的餐饮小店，老板要具备的6大思维。
1.复制思维
复制讲究的是一个“快”字，开小餐饮店想赚钱，要先学会复制。
对成功的餐饮店，不管是装修风格、产品品类、管理模型还是营销策略，都能做到快速复制，学会以后，以后想开分店也是分分钟的事情，模型马上就能出来。
同时改变也要快。复制绝不是原样照搬，要根据实际情况进行微调。开小店本就是一个不断改变、不断纠正的过程，老板不仅要会复制，更要善于思考总结，爱折腾，哪里生意不好就去调整哪里，好生意都是调整出来的。
2.简单思维
开小店一定要简单：装修简单，管理简单，培训简单，投资简单，人员简单，营销也简单。简单就是快，简洁就是高效。
产品简单了，才能做到极致，也能易于传播。
简单也意味着成本低，越简单的人合作分红也越高。如果团队人员数量多，人际关系复杂，就会造成沟通成本大，执行成本大，企业内耗也大。
有一点必须注意，简单不是简陋，而是简洁、简约，千万不要为了简单把顾客的基本体验都搞没了。
3.聚焦思维
品牌的核心是聚焦，小餐饮店也一样。因为规模小，单品店多，所以必须专注做好一件事儿，把该花的钱花到刀刃上。
可以以拿手菜为战略单品，不断聚焦打磨，深入研究和升级，让其成为专业且所有顾客都认可和信赖的经典招牌菜，成为镇店之宝。
不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。做好一道菜，最终能形成一家店的竞争力。
4.节约思维
开小店，一定要砍掉一切不必要的开支和成本，比如装修费、广告费、培训费等等，都不能过高。小餐饮店资金有限，所以要把钱集中用在产品上，不断提升产品品质，因为对顾客来说，产品才是最好的广告。
做小餐饮店最重要就是简单和“快”，为什么小店加盟连锁成功的多，因为从经营管理，战略战术到营销，删去那些繁琐的步骤，就能节省相当的人力物力成本，成本低也就意味着能赚的钱多。
5.目标思维
开小店要想赚大钱，就必须先树立一个正能量的目标。说开店是为了赚钱不假，但优秀的餐饮企业家最后都不会把赚钱当做首要目标，他们更着眼于社会的需求，然后认真工作，就逐渐变得富有了。老板要想赚大钱，就必须有更大的格局，满脑子只想着赚钱和投机的人往往成不了大事。
目标和欲望是两回事。目标是你真正想实现的东西，而欲望是你想要但会阻碍你实现目标的东西。
6.谦虚思维
“没有金刚钻不揽瓷器活”，既然选择了这一行，老板就要有足够自信。但同时也要有谦虚思维。
谦卑的人会永远觉得自己做得还不够好，自己的格局还不够，然后督促自己努力学习，学习行业知识，增加自己的远见卓识。这不单单是促进自己成长，更能带动店铺不断地去改善。
老板要提升格局就必须谦虚，不能以自己的认知水平去衡量别人，目标高远自会获益良多。
拥有以上六大思维，开一家小餐饮店，从单店火爆到加盟连锁，年赚百万不是梦！
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
