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做个餐饮店要考虑哪些因素呢,开餐饮店前须知的5大重要因素

发布日期:2023-11-15 10:20

可能大家会想到选址,选址是创业中不断强调的关键,很多会问,开店失败是不是选址有问题。有,但不全是选址问题,下面我们来分析大多数餐饮创业者的失败经验教训,可做警示。

除了选址,这5大因素也是导致店铺失败的原因

1、如果没有经过试营业,而选择直接开业,可能就两种结果:

① 你的产品质量和口感刚好顾客都很喜欢,服务和价格也刚好可以接受,那么祝贺你了,问题不大,可以生意兴隆;

② 如果你的口感顾客不喜欢、价格又不被大家接受,这样你就哪有翻身的余地了。因为你已经正式开业之后,再作调整,给顾客的感觉就是你生意不好被迫做出的调整。


试营业是一个不断优化的时期。为什么这样说呢?我们刚开业时,因为经验不是很足或者对环境不熟,会有一些做得没那么好的地方。

试营业就是告诉顾客,我们还在测试阶段,有什么不满意的,我们可以改进、进行调整。

2、备用资金很重要、非常重要

开餐厅要有非常清晰的资金使用安排,需要足够的备用资金,开店压力在资金流动去向。

3、投入需谨慎

刚开始创业往往抱着理想和事业去做事,想着树立品牌,树立形象等想法。这些太美好的想法,让资金投入扩大,使财务大量用在不合理方面。什么正规什么需要用最好的,需考虑好。创业,最先是要创,更重要的是立业。


4、老板摆正心态

创业初期,别抱住老板的心态去做事,相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理,而是初期的必须。做好了员工,再去想做老板的事。

5、对员工的定位,和沟通

大家都知道老板和员工最不好谈的就是感情,谈感情都看在钱的份上才恭恭敬敬。所以老板懂得人心才能管好人管好企业。

对于厨师之类相对专业型的员工,心理上要当作合伙人,这样有助于去权衡一些事情,对于服务员,心理上要当作临时工。她们的工资及年龄只能承受你这样一个定位。随时做好她们将离职的心理准备,高流动性在她们身上很常见。以上说得只是心理层面,表现上要一视同仁,可以无成本的去表现关心!


小本创业成功三字经:稳、低、快

第一要“稳”

创业需要冒险,但不能去“送死”,尤其是钱少的创业者,失败后重来的可能性很小。

第二要“低”

钱少就尽量先从低投入的小生意、小产品做起,千万别看不起那些做小生意的“小生意人”,其实他们中间赚得流油的很多。

第三要“快”

这里的“快”,主要是指资金周转要灵,要快,因为本钱少,本钱经不起“压”,一旦周转不灵,犹如背上大石头跑步,很有可能还没到目的地,自己已经趴下了。


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