发布日期：2023-10-30 11:30
开个餐饮店，都知道选址装修和招人，但是具体应该怎么做，哪些才是开店最重要的步骤，下面就一起来学习以下吧。
1.想清楚开什么样的餐饮店
民族特色店、自助餐、快餐店......想好了再开始。
2.计算投资费用
店铺规模、位置、当地经济发展程度会很大程度影响投入的资金量。
3.办理相关手续
根据国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证。
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1.确定规模
小餐馆和大餐厅所需要面积是不同的，所以说规模确定之后才能去找合适的房屋。
2.选址标准
①地理位置选择：商圈店、社区店、写字楼周边店
②周位环境选择：特别注意选址区域的经济发展，特别是商业发展速度，这对餐厅的发展前景有很大的影响
③市场的选择：附近地区同类型餐馆的竞争程度会影响未来的利润，要考虑进去
④考虑客源：餐馆最好能够同时靠近居民区和商业区
3.典型的餐馆地段
①重要车站附近
②写字楼集中区域
③学生街
④商业闹区
⑤各类型住宅区
⑥市郊路段
4.餐馆大门的选向
①大门不宜正对城市主干道
②大门切忌正对人行天桥、商架桥、立交桥
③大门不能正对烟卤
④大门切忌正对交通灯
⑤大门切忌正对厕所、排污沟等恶气重的地方
1.装修应把握的原则
①适度不过度装修，别花特别多的钱
②与经营特色要统一
③达到目标群体的要求
④要符合主流审美
2.设备功能分区和总体规划
店面内部一般分为三部分：餐厅、厨房、辅助面积（办公室、财务、卫生间之类）
1.菜单设计、定价和价格策略
一份菜单的三要素：品名、价格、重点说明；
2.服务质量管理
服务质量的管理，必须贯穿在经营的全过程、全方位、全体人员中；
餐馆生产的准备过程，是由原材料的采购、验收、入库和出库四部分所组成。
1.采购的目标
四个合：质量合格、价格合理、数量合适、供应商合格；
2.原料的发放
保证厨房用料的充分供应；控制用料成本，为核算餐饮成本提供依据。
包括四方:员工招聘、确定工资、员工培训、员工激励。
1.食品原料的成本控制
2.人工成本控制
3.燃料和能源成本控制
开一家餐厅不是一件容易的事，涉及到方方面面的事情。要想成功开好一家店，除了边做边学外，更多的是要提前做好规划，要有清晰的认知，这样才能有备无患。
餐厅开业后，需要精心的经营才能有丰厚的回报，所以餐馆成功开起来只是成功的第一步，后面的拓客和引流，都非常考验大家的能力和定力。
郑嫂广雅云吞
