发布日期：2023-10-26 10:12
我在之前在文章分享过餐饮人不能具备的特质，今天再给大家说说，一个合格的餐饮人，应该有什么特质。
一家之言，仅供大家参考，不对的地方大家可以指正，但不要上来就喷。
最近在个别平台，我不知道哪招惹来一些喷子，小嘴跟抹了蜜一样...在这里和大家说下，我本人讲这些餐饮干货，付出了大量时间，除了一些对我支持的朋友我收了个99的进联盟费用，其他的人我也没收你的钱，就是您觉得哪个观点与您不和，起码咱们抱着学习的态度互相讨论，取长补短，才能一起进步，您说是吧？
说回正题，我觉得作为一个餐饮人，有三点特质尤为重要：一是能够吃苦、二是懂得止损、三是重视细节。
我这里说的吃苦不是让你像个杂工一样，天天跟店里刷盘子、洗碗，而是说你要以创业者的身份，吃身体上的苦、以及精神上的苦。
身体上的苦是指，你愿意每天投入12个小时到餐饮事业里，不断地进步、不断地蜕变自己，即那些节假日都与你无缘，你也无怨无悔；
精神上的苦是指，面对客户的刁难、面对一些不合理的规定，你可以微笑面对；当别人把你当傻子时，你心里也清楚自己想要的是什么，为了取得你想要的结果，你不会去在乎那些细微的过程环节。
有些人以为当个餐饮老板很轻松，投点儿钱就可以成为“甩手掌柜”，这种人我劝你还是远离餐饮为妙。
不止做餐饮，做所有的生意都必须要懂得止损，毕竟活下来才是第一准则，亏点钱没啥可惜，一次亏钱让你翻不了身那才叫可惜。
就餐饮领域而言，止损的范围包括放弃不挣钱的赛道、关掉不挣钱的店、开掉不挣钱的员工等等。
当你决定断尾求生时，你就不要抱有幻想，生意场上无数个例子验证过“钝刀子割肉，越割越疼”这个道理，优柔寡断的人往往都以悲剧收尾。
餐饮行业不适合粗枝大叶的人，不论是在产品上、员工管理上、还是成本控制上，都不能有“差不多”思维。
重视细节是每个餐饮老板的必修课。
我见过太多老板，把一毛钱掰成两半花了，什么？你觉得搞餐饮创业，只要大方向没错，别的环节不用抠太细？对不起，最后你可能会发现，自己累死累活，全给房东和员工打工了
那有人说了，自己没有这些特质，就不能干餐饮了吗？
我觉得也不绝对，如果你不具备这些特质，后期也有两个手段可以弥补：
（1）通过不断地向取得结果的人请教、学习，改掉自己那些劣习，站在巨人的肩膀上前行，一定是帮你成功的最佳捷径；
（2）找到和自己互补的人，跟他去合作，比如你吃不了天天盯店的苦，你就筛选出不让你操心的的店长，分给他股份，让他替你管理店铺，你是不是压力就减小许多呢？
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。
郑嫂广雅云吞
