发布日期：2023-10-24 11:21
在全国的所有行业里面，餐饮行业的数量可以是最为巨大的，有很多人认为餐饮行业很好进入，小吃烧烤私房菜，但是却忽略了餐饮行业也是死亡率较高的行业，关店率达到八成，其中外卖关店率更是高于八成，在八成这么庞大的关店率里，剩下的两成也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔钱赚吆喝，剩下的只有为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。尤其是近两年由于疫情的影响，更是难上加难。
那么餐饮行业真么难做的原因到底是什么呢？
1.采购成本高，供应链难寻
大多数中小餐馆都还是由老板自己或店员负责食材采购，每天很早起床，去批发市场，而需要的食材又种类多、数量少、时间有限，往往只能在有限的几家进行采购，没有选择的空间和余地。为了保证新鲜也只能采取当天采买的方式这样下来，各种成本，都是很高的，而且作为个体商户，在购买能力上和大的连锁企业毫无优势，价格上很难达到利润点，这样一来反而比大型餐饮要付出成倍的价格，这样长期以来对于中小餐饮企业来说是完全吃不消的。
2.人工成本高，员工难管理
在餐饮行业，人是最难掌控的。同时人工成本也是开店最重要的成本之一，由于餐饮行业的性质员工普遍流动性大，很难执行统一标准统一培训等等，所以笔者在这里建议采用标准化的经营模式，降低人工成本，从而达到变相收益。
3.餐厅颜值低，引客入店难
在当下网红店多如牛毛的今天，餐厅的颜值能够直接影响顾客对餐厅的第一印象，好的餐厅给顾客带来的体验感是不言而喻的。因此餐饮老板作为掌舵人一定要对餐厅装修与布置要做到胸有成竹才能事半功倍。
以上就是我对如何选择餐饮系统的一些建议。
郑嫂广雅云吞
