发布日期：2023-10-20 10:37
1.形象解剖介绍法：
用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化。从而使客人产生想象。如：“我们这道菜是用黄金鼎上菜，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，请客特别有面子。”
2.第三方介绍法：
介绍菜品时，需借第三方角度去介绍。如：“这道菜是我们客人最近反映最好的！”这样说会更有说服力。
3.亲近法：
拉近与客户之间的关系，建立信任感。如：“亲，上次你带来的朋友特别喜欢吃这道菜，不如今天你也来一份吧!”
4.制造紧张空气法：
让顾客感觉到产品很紧俏，很不容易得到，并在消费后能够使顾客有一种小小的成就感。如：“这道菜身受大众欢迎，但原料很难采购，所以每天都是限量的，现在库存快不足了，先叫一份吧！”
5.二选一选择法：
例如想要为顾客点饮品时，不要询问客户是否要饮品？这样客户的回答只能是“要”或“不要”。而是要采用二选一的方式，如：“女士，你是要柠檬汁还是橙汁？”
6.借人之口法;
如：客人都喜欢我们店里的这道菜，你是不是也来一份？
7.特殊人群照顾法：
点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人。介绍一些他们爱吃的菜品，往往会使整桌菜品锦上添花。
8.建议法：
点菜时一定要留意顾客的眼睛与动作。当客户注视一道菜品或在犹豫不决的时候，员工一定要及时做出介绍，这样的推销，顾客最容易顺其自然点菜。
郑嫂广雅云吞
