郑嫂广雅云吞
餐饮管理人才在当前市场上非常紧缺，作为一名餐饮店长，负责着一家餐饮店的经营，故其技能与素质的高低直接决定着餐饮店的成败。那么，如何对一名新上任的店长进行培训呢？新上任店长该做哪方面内容的训练？本资料将给从事餐饮行业的管理者们提供一个培训方案参考。
一、制定目的
为了支持餐饮店新上任店长更快更好地进入工作状态，掌握快餐店管理流程及所需技能，提高工作效率和质量。
二、适用范围
凡餐饮店新上任店长培训，均依照本标准执行。
三、权责单位
1、快餐系统经理负责本标准制定、修改、废止的起草工作。
2、营运中心负责本标准制定、修改、废止的核准。
四、管理部门
营运中心为本标准的管理单位。
五、培训项目及目的
1.熟悉掌握公司的管理政策及**快餐店管理办法及各类要求；
2.通过对各类知识的学习，能使店长出色完成本职工作，保持更好的营运；
3.通过在店内实际工作的参与产品标准出品的理论与实操的培训，让自己更好、更深入的了解各种操作流程、店务管理；
4.通过对店长日用管理技能的培训，使店长能够熟练运用管理技巧，提高员工工作积极性，掌握成本控制的办法，提高营业收入，增加利润；
5.通过对店长应交报表的培训，使店长能够轻松掌握各类报表的书写与整理分析工作；
6.通过财务方面的培训，让店长会看财务报表、
7.通过办公自动化培训、资产管理软件、人事软件等培训，能够有效运用软件加强与公司的沟通与餐厅的管理；
8.了解分店人事证照、员工转正、转正、离职、劳运合同等管理，使其达到尽快熟悉店长日常事务之目的；
9.通过电脑知识培训，了解word制表、排版、excel制表等常规操作，满足店长日常事务需求；（打字速度每分钟60个；word制表、排版打字速度15分钟；excel制表速度15分钟；员工履历表每份输入人事软件时间6分钟；
10.通过对设备使用与维护的培训，了解设备型号、操作、基本维护流程，最大限度减少设备损坏，减少营运成本，延长设备寿命；
11.通过消防安全知识，减少和杜绝事故的发生；
**年**月份**快餐店店长培训计划表
提示：
1.这份新上任店长15天速成培训计划，可以轻松做好相关新上任店长的培训，同时也可以让企业建立标准化的人才培训体系。
2.本资料适合于内部提升领导。但您所面对的是刚从外部招聘过来的新领导，那么除技能外，更为重要的是企业文化与经营理念、公司要求、倡导及禁止行为的学习。只有理念一致，才可进入下一步的学习计划；
3.对于任何一家企业，要想规范各单位的工作，必须要相配套的工作制度、流程、操作规范等，并严格执行。
