发布日期：2023-10-10 15:48
10、合肥烘糕
合肥烘糕，安徽省合肥地道的传统糕点，名副其实的“四大名旦”之一。它拥有超过八百年的历史，据说起源于北宋末年。每一块烘糕都呈现出金黄油润的色彩，其结构疏松且多孔，那可是香酥可口，味美甘甜的美食佳品。
9、合肥麻饼
合肥四大传统名点之一的大麻饼，相传源自北宋时期，其名称历经变迁。这种饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，添加青红丝，再与拌麻油混合成饼馅。制作时用精细面粉做成饼状，将馅料包裹在内，外皮上撒满密密麻麻的芝麻。烘炉炕制后，大麻饼呈现出蟹壳般的黄色，边沿泛白。这种饼吃起来脆而不焦，香甜柔软，享有盛誉。
8、鸭油烧饼
合肥鸭油烧饼，传统的本地特色美食，以鸭油和制，精雕细琢。其独特的制作方法和严格的选材，让烧饼的口感层次分明，入口即化，余味留香。这种美味更像是一种千层饼的变形，它的内部充满了丰富的鸭油和葱花的混合味道。当烧饼烘烤至焦黄酥脆时，其味道更是上乘。一口咬下，咸味适中，葱的清香与鸭油的鲜美交织在一起，再配以芝麻的香醇，让人不禁回味无穷。
7、包公鱼
包公鱼，原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市独有的一道特色菜肴，属于冷菜类别。这道菜通常选用新鲜的鲫鱼、口感清脆的莲藕和优质的冰糖为主要食材。首先将锅置于旺火上，将食材中的水分烧干，然后改用小火慢慢焖炖。待食材充分熟透后，取出放凉，最后倒扣在大盘上，淋上香喷喷的芝麻油就完成了。
6、曹操鸡
曹操鸡，又称逍遥鸡，始于三国时期，是安徽省合肥市的一种传统名菜。它的制作过程包括宰杀整型、涂蜜油炸、配料卤煮、慢焖至酥烂等步骤。一旦完成，你将被它的外观所吸引：鸡皮油亮且泛着红色的光泽，看上去美味可口。当你品尝第一口，你会立刻被它那骨酥肉烂的口感所吸引。吃完之后，整个口腔中充满了香味，令人回味无穷。
5、李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是一道传统的合肥名菜。这道菜诞生于清朝光绪二十二年（1896年），据传与晚清大臣李鸿章有关。此菜主要选用鸡肉为主料，再搭配水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等食材烹制而成。李鸿章杂烩的特色在于多种食材的完美结合，展现了醇香不腻、咸鲜可口的味道。
4、肥西老母鸡汤
合肥的肥西老母鸡全国知名，是一道源自安徽合肥（庐州菜系）的传统名菜。这道菜因地域名称“肥西”而得名，是合肥人家常菜中的常见款式。据有关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。早在清光绪二十年(1894年)，合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办老母鸡汤店，专营肥西老母鸡汤。由于选用优质鸡，使用古井水，自制秘方烹饪，精火熬炖，使得老母鸡汤散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。
3、泥鳅挂面
泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，是肥东县的特色美食。它是以泥鳅和挂面为主要食材制作而成的。在合肥，泥鳅挂面是一道非常经典的“土菜”，它是合肥人钟爱的美食之一。在安徽，吃泥鳅已经成为了独具特色的习俗，而泥鳅挂面作为徽菜的代表，更是被广泛认可和赞誉。
2、吴山贡鹅
吴山贡鹅，别名吴王贡鹅，源自安徽合肥的吴山镇，是一道举世闻名的佳肴。此菜色泽洁白，香气扑鼻，味道醇厚鲜美，让人吃过回味无穷。关于这道菜的传奇故事是这样的：在唐朝末年和五代十国时期，吴国的创始人杨行密在攻占庐州、淮南和江夏等地后，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，深得民心。每当他巡视淮南时，家乡的人们都会用当地的名产“大白鹅”和各种优质佐料制作成卤鹅献给他品尝。杨行密品尝后赞不绝口，称其为“贡品”。因此，“吴王贡鹅”便由此得名。
1、三河米饺
三河米饺，安徽省肥西县的传统小吃，用籼米粉制成饺皮，里面馅料包括五花肉等。它因为口感鲜美而著名，并获得中国金牌旅游小吃奖。三河米饺的声誉与太平天国青年将领陈玉成紧密相连，据传陈玉成所率领的军队深受三河老百姓的爱戴，因此百姓愿意给太平军将士提供食物。随着陈玉成及太平军将士的行军路线遍布江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。
郑嫂广雅云吞
