发布日期：2023-10-08 16:56
鞍山10道美食
第一道：锅包肉鞍山无人不爱，最爱最爱的，没有之一，当属锅包肉啦!锅包肉是溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。甭提多好吃了!
第二道：猪肉炖粉条最能彰显鞍山人大口肉大口酒豪放性格的菜式，猪五花肉配上爽滑宽粉，长时间炖煮，宽粉晶莹，猪肉润泽，原汁原味，浓香四溢！
第三道：杀猪菜
杀猪菜原本是鞍山农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，集酸菜、血肠、猪肉三大东北特色食材，酸菜要用长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮熟，口感鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。滋味那还用说吗？杠杠的！
第四道：土豆炖茄子，撑死老爷子“是鞍山流传很广的俗语，这道菜的威力足以可见！土豆子，茄子是东北最常见的蔬菜，二者相遇迸发出风靡东三省的传奇味道！
第五道：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇很有白山黑土的生活气息，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味，也是东北菜中少数发展成为高大上的菜式！
第六道：蘸酱菜蘸酱菜无疑是最简单，也最保留食物的原味的，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用，食材当然就是地产新鲜无公害的时令蔬菜。水萝卜、黄瓜、小白菜、小葱、冻白菜等，配以肉酱！没啥说的，诶我！老好吃了！
第七道：皮冻以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻等，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，配上蒜酱（蒜泥+酱油），无敌了！
第八道：酱大骨鞍山名菜，选择猪大腿骨，配以花椒、大料、香叶等作料长时间炖至肉酥烂，肉香浓郁，营养均衡，无法形容！开造吧！
第九道：韭菜盒子常言道“再牛逼的香水也干不过韭菜盒子”，可见韭菜盒子作为东北第一主食不可撼动的地位，韭菜配以鸡蛋，煎制表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点！
第十道：黏豆包黏豆包是鞍山东部山区小吃之一。过大年前，家家户户都要淘米，轧面，烀豆馅，蒸豆包。这是一种用黄米面团包裹豆馅蒸后质黏的主食品种，叫作黏豆包，俗称豆包，是关东一带的传统名食，色泽金黄，口感香软，耐饥的特点。
郑嫂广雅云吞
