四条原则

1、餐厅的选址地域范围很广，一般而言，市区商业和商务中心、主要人流集散地、居民新村商业街、公园、车站、码头、电影院、大型剧场附近、大型超市和大型百货商场内都可成为餐厅开店的地点选择。

2、餐厅的商圈范围根据不同区域和商圈内涵有大有小。商圈范围越小，越贴近目标顾客，越有利于餐厅的选址和竞争。

3、餐厅必须选择区域最佳的聚客点，人流最集中的地点。哪怕租金略高于周边一些店址，也不应轻易放弃。

4、经济分析评估是餐厅选址的重要数据，但不应一刀切。特别对于餐厅连锁经营时，某些店具有一定的竞争策略和广告效应，经济分析评估的条件可以适度放宽，以保本为原则，以追求市场整体效益和占有率。

五大技巧

1、有的放矢选店铺。创业者应根据创业项目的特性和区域特色来确定商铺地址，如涉足餐饮行业应选在人流密集地区，这样才能保证一定的消费客流。

2、由下至上谈租金：许多创业者习惯根据店铺业主开出的价格由上至下砍价，结果被别人牵着鼻子走。最佳的做法是，在充分了解市场行情的基础上预先设定租金上下限，然后从最低心理价位谈起，这样有利于挤出价格水分。

3、不宜选择转租店铺。如今市场上有不少二次转租甚至三次转租的店铺，这些店铺在原价上加了多次转租利润，因此价格比同类商铺高出很多，建议初次创业者谨慎选择。

4、租赁期限越长越好。在店铺租金行情不断上涨的形势下，租赁期限越长越好，否则将不利于控制预算，无形中加大了创业风险。

5、三条获取店铺信息的有效途径：

一，充分利用政府创业指导部门的服务；

二，委托专业的房产中介机构；

三，登陆商铺租赁专业网站。

不同的地段经营的方式大不相同，考虑到消费者的需要才是盈利关键。