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餐饮加盟店的利与弊有哪些,广雅详细聊聊餐饮加盟连锁店的优缺点

发布日期:2023-09-28 15:43

今天郑嫂广雅云吞小编来聊聊加盟连锁店的优缺点。

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一、加盟连锁店优点

1.借用成熟管理经验

连锁店有自己成熟的连锁系统、商标、经营管理技术,加盟者可以自己拿来使用。加盟者能够在企业经营摸索试验阶段上减少时间浪费,少走弯路,精神压力也小很多。可以使新办企业迅速走入正轨。

2.统筹处理进货、促销、财务等等,方便运营

连锁店具有统一标准化、流程化、模式化管理模式。连锁店能帮你做的,都会统一向你提供,使加盟者能更加心无旁骛,专心致力于销售和服务工作。

3.借用连锁店商业信用

因为有连锁店商标和信用,也有统一管理流程和装修模式,顾客对此品牌下加盟店有亲切感、熟悉感、信任感,减少了加盟者初期培养顾客的艰难时间。

4.系统的岗前培训和运营指导

开张前,连锁店可以组织岗前培训等等准备工作,使员工尽快适应自己岗位。营业过程之中,连锁店可以协助指导运营管理。如果有其他困难,也可以找连锁店,寻求解决办法。

5.连锁店运用自身经验选址

选址是商业成功与否的关键。连锁店运用自身选址经验,帮助加盟者选址,有助于提高企业成功率。

6.提前做好周围市场调查

连锁店运用自身经验,做好新开店周围市场调查,比如消费人群,目标客户,消费档次,消费频率、消费习惯等等。减少加盟者调查压力,提高开店决策成功率。

二、加盟连锁店缺点

1.连锁店开店成功经验复制后,不一定会成功

所有店铺成功有一定运气成分和偶然性。成功的店主在反思自己成功经验之时,也有可能出现认知偏差。所以,如果拿错误经验复制到其他门店上,是有可能失败的。

2.对加盟者综合素质锻炼不够全面

加盟者只需要专注销售和服务,对进货渠道、进货质量,促销活动的设计与开展,财务账目的整理方面,由于有连锁店,加盟者不会深入统筹管理这几个方面。容易导致加盟者对创业底层逻辑认识不够深入。

3.连锁店经营模式不一定适合自己

连锁店经营模式会形成运营管理框架,导致加盟者无法形成最适合自己的企业经营管理模式,无法较好地积累自身创业管理经验。加盟者企业无法完全自主,也无法形成自己的品牌,也无法拥有自己的创新,无法有自己的特色,加盟者企业发展空间受限。如果加盟者达到发展上限后,将无法突破。

加盟者的连锁店品牌还是别人的,新开店其实只是打工和创业之间的过渡,只能算是一个店长。连锁品牌的命脉还在连锁店手中。如果连锁店成功,加盟者有可能成功,如果连锁店失败,加盟者一定失败。

4.员工对加盟店的归属感不强

新入职员工熟悉的运营管理模式,各种规章制度,岗位职责,事件处理流程,这些都是连锁店的。员工个人的归属感可能要被加盟店和连锁店瓜分,造成员工对加盟店归属感不强,容易造成人员辞职流动,增加了企业培训成本和运营成本。

5.连锁店选址也有失败风险

加盟者就要自己综合考虑,摸索前进,与连锁店选址进行比对,学习连锁店选址的影响因素,增加自身选址经验,吸收连锁店选址指导内容,避免忽略一些选址影响因素。

6.商品货源、渠道、价格质量方面无法自主

货源渠道、价格质量等等方面,受到连锁店把控和限制,无法自主。加盟方处于被动地位。万一连锁店主不尽责任,加盟者则有苦难言。网上有类似报道,连锁店主不备货,不运货,加盟方受限于合同,不能自己购买原材料,生生把加盟方玩死。所以合同越具体越好,最好详细到物品产地、型号、质量标准。

7.合同终了之后条款,也要注意

部分加盟方要注意,一些合同有明确条款项,即是合同终了之后,如果从事类似商业活动,合同仍然可以有限制能力。

所以,加盟之时,合同条款项要特别谨慎,逐字逐句把关,结合行业特点,自身实际,找到互利互惠的合作模式。

8.利润要被连锁店分走部分,甚至是大部分。