发布日期：2023-09-28 15:30
在一个区域内，新餐饮店的入驻往往要面临诸多压力，其中最大的压力就是来自竞争对手的排挤。但新店要想活下去，就必须跟老店抢占客源，所以这是必打的一战。
但事实上，很多新店都死于竞争。因为经验不足，难免要在各方面被老店碾压，被老店打个措手不及。那面对压力，新店该如何生存？如何发展壮大？如何反击呢？在此广雅小编给大家分享4个绝招。
1.最好基本功
新店面对老店，其实没什么竞争优势，反而在知名度上处于巨大劣势。但改变劣势不是一蹴而就的事，所以此时首要的，就是把基本功做好，稳扎稳打，以不变应万变。
一家餐饮店想把生意做好，说到底就三样：好吃、干净、服务好，这是最基础的。餐饮这一行没有捷径，客源要慢慢积累，口碑也要慢慢建立。对于一家新店来说，先不要想着跟竞争对手抗衡，把产品做好，活下来才能最重要的。
2.从细节出发
所谓新店，就是一切都是新的。产品是新的，员工是新的，甚至老板都可能是小白。在各方面短时间内都无法超越老店的情况下，新店就应该把着眼点放在别人兼顾不到的地方。
比如服务上，更加注重细节和贴心程度。端菜上桌时，加一句“小心”，提醒客人注意，避免将汤汁、酒溅在客人身上。别看只是简单的一句话，顾客心里也会觉得暖暖的。
注重细节的餐饮店总是能给人留下更多好感。
3.营造氛围
有人说，先把基础的做好了，生意好起来了，再去搞氛围吧。其实不然，越是新店越应该搞氛围，新顾客对店的选择很挑剔的，谁也不想去一个懒散没活力的氛围很差的店。
那新店的氛围怎么搞呢？除了装修、摆件这些硬性设施以外，每个员工的状态也很重要。没顾客的时候组织所有人繁忙起来，研究产品，讨论策略，打扫卫生死角，不要一副慵懒的看起来就像在睡觉打盹的样子。
要想跟老店抗衡店内氛围上就不能马虎，看到员工的笑脸和昂扬向上的积极状态，顾客也愿意进店。
4.做好宣传
老餐饮店的优势就是口碑和知名度，然后就有源源不断的客源，而新店什么都没有，所以在把基本功做好以后，就必须把主要精力放在宣传上，让顾客发现我们，知道我们。
宣传属于营销策略的一部分，应当与店铺的实际情况相匹配，明确定位找准目标顾客群，可以从线上线下两方面去推进，但杜绝盲目打折、集赞、发传单这种自毁长城的方式。
营销方案用得好，不仅可以让你在短时间内实现知名度，获取客流量，还可以帮助你缓解资金压力，促进经营信心。你多坚持几个月半年，就打败了大多数的其他坚持不下去的新店，你多经营一年几年，就可能熬死更多老店。
新店如何跟老店抗衡？只有把产品做好了，服务体验做好了，然后产品更新要跟上，再配合适合自己的营销手段，餐厅才能活下来。活下来就是王道，打败老店也是迟早的事。
郑嫂广雅云吞
