发布日期：2023-08-23 10:48
馄饨有的地方也叫抄手和云吞，你们那叫什么呢？别看它身子小，它既可做早餐也可做夜宵；下班的时候吃上一碗飘着辣油的小馄饨,一天的烦恼便烟消云散，一口咬下去，肉质紧实，表皮嫩滑，今天郑嫂广雅云吞小编来给大家分享小馄饨的家常做法，从皮到肉馅儿，详细的制作小馄饨，超级简单，想学的跟我做起来吧！
需要用到的食材：葱，姜，花椒，八角，食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，鸡蛋
咱们先制作一个葱姜大料水，把葱姜都切一下，碗里加水把葱姜，花椒八角放到里边浸泡，选用新鲜的肉，肥肉少瘦肉多，剁之前把肉的筋膜去掉，切成小丁后，剁成细腻的肉泥。
肉泥放进盆中，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，加入适量的葱花，再加入一个蛋清搅拌均匀。少量加入葱姜花椒水，搅拌至筷子在肉馅里立着不倒的状态就可以了，再加入用葱姜大料，洋葱，香菜根熬的料油，这样可以锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。
馅料调好了放进冰箱里冷藏半个小时左右，这样做的馅料不仅更香，也更好包。馄饨汤最好用大骨汤或者是鸡汤，这样吃起来味道会更加的鲜美，煮沸下入馄饨，碗里加入一些紫菜、虾米简单调味，不喜欢的可以不加。这样一碗鲜香美味的馄饨就做好了。可以把剩下的搁到保鲜袋里放进冰箱，随吃随煮。
您学会了吗？有时间的话可以做一下，今天郑嫂广雅云吞小编就分享到这里了。
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