发布日期：2023-08-21 11:28
1，今天，送菜的怎么还没到，马上都要上客了？
2，今天送的菜，质量太差了，没法用？又来不及去买？
3，这个月进货花了多少钱？
（只有个大概，一大堆送货单子，还不齐全）
4，遭了，订的菜不够用，临时需要加点儿菜，怎么弄？
5，退货，说了好久，也不来给我弄？
……
一系列的烦恼，作为开餐厅的你，是否遇到过呢？
现如今，开饭馆的老板们，一般都会把食材交给别人来送，很少自己去买（起得早，没时间），为此，大都需要选择一个适合自己的 供应商，不管是传统菜市场商贩，还是各个电商平台。
下面呢，就从三个方面来聊聊，你的服务商究竟适不适合自己
一，质量
食材大致分为生鲜和标品，生鲜即蔬果、鲜肉蛋、水产等；标品即粮油、酒水、干调、冻品，一般来说，现实中，对生鲜的质量问题，比较关注。
所以大家需要关注几点
1，新鲜度要相对稳定，不要开始送得时候，还不错，后面慢慢就不行了，或者三天两头就出问题。
2，不同餐馆档次，对新鲜度要求不同，那么，质量好坏就要满足老板或厨师的用菜要求。匹配好品质等级
3，一些预包装食品，主要是冻品，要有资质保障，进口食材，需要手续齐全，检疫报告等资质，以防相关部门检查，食品安全，越来越受重视。
二，价格
1，所供食材，符合市场价格表现，偏差不能不大，过低或过高，都有问题，过低，后面麻烦多，过高，就更不考虑了，至于，如何判断呢，可以多方对比，市场走走，也可以多个平台搜索看看
2，每日所需的关键食材，有较大价格变动时候，需得让自己知晓，方便自己做经营调整
3，食材匹配要符合自己的菜品定价，考虑一下毛利，利润空间如何
4，能提供每日进货，流水清单明细，做到财务透明，方便进行经营效益评估。
三，售后
售后，是很关键的问题，前面各配送商，说得再好，再到位，都不如后续的实际表现
1，做到配送准时，安全，稳定
2，能做到及时退换货，随叫随到更好
3，能做到接触式配送，现场交货验货
4，能提供临时补菜，帮买帮送等个性化服务
各位餐馆老板儿们，经营不易，效益至上，选择一家可靠，贴心的食材服务商，相当重要。需要关注它的方方面面
希望你们都能找到理想的食材合作伙伴！
郑嫂广雅云吞
