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餐饮店铺选址六大要素有哪些,90%的餐饮老板都不知道的餐饮选址6条

发布日期:2023-07-01 14:41

最近,经常有人咨询,疫情过后,怎么选址,今天就给大家分享一下,建议收藏。我是餐饮营销顾问金

第一:跟随竞争者选址

跟着竞争者,在店附近的一定区域内选址,借用他人的力量,就好比肯德基和麦当劳。确保一个原则——所选店址必须有足够的市场容量。

1、确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近的;

2、跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈;

3、以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。

第二:自己扫街

亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。

1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。

2.准备好扫街工具。包括纸,笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具。对于较大区域的扫街可用机动车。最好用自行至步行。

3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》,最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片。

4.每天扫街结束后,一定要做个完整的记录并进行总结,以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街,则每天还应碰头,互相交流信息。

第三:跟随业态互补者

有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。


香菇鲜肉云吞.jpg

第四:搭车式选址

如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。一方面一劳永逸地解决了选址问题,另一方面大大降低了成本。

第五:免费的信息

在信息爆炸的今天,各种媒介都有可能提供关于店址的信息,一定要善于发现并利用这些信息,尤其是那些免费或以极低的成本就可轻松获得的店址信息。

1.互联网。你可以在专业搜索网站输入关键词搜索,也可以在专业中介网站、分类信息网站、地区性网站、各种论坛、聊天室里查询或发布信息。

2.店外张贴。那些意欲出让自己店面的人经常会在店外及附近张贴海报,你可以留意所要进入区域的这些张贴。

3.广告。通常,地方DM资讯上会有大量的这种广告,只要留心,一定会发现不少店址信息。

第六:选址的三个关键点

餐厅一般都开在商业街,不考虑租金的前提下,连接两条繁华商业街之间的街道,宽度在8~25米,就可以考虑。如能争取到两条繁华商业街中的广告位,会更好。

1. 一定要远离的地方

必须远离垃圾倾倒点、公共厕所、高大树木、成片难以逾越的绿化带、隔离带等,因为这些会给顾客带来不便或不好的用餐体验。

2. 非必争之地

街道、过街天桥、地下隧道、地铁站的出入口处一般较为繁华,视性较强、交通便利,是餐饮店必争之地。但租金比街道中间要高很多,人群流动较快,经营休闲食品为主的餐饮店,不必争抢这种位置。

3.值得注意的细节

两个路灯之间的人往往不如两个路灯下的人多;靠近大型购物中心、超市、停车场的位置很好。

开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

开一家餐厅,无论是老板还是餐厅经理,不懂营销就是餐厅经营最大的成本。

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